家庭做孜然羊肉怎么做才好吃

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家庭做孜然羊肉怎么做才好吃

来源 : 南方养生网时间：2023-05-13 20:47:44

家庭版的孜然羊肉简单做法怎么做好吃又简

家庭版迷你孜然羊肉串的做法步骤

(资料图片)

1. 羊肉切小块洗净，加入除油以外的辅料拌匀，腌制半小时以上

2. 腌制好的羊肉加入油拌匀后用牙签串好

3. 电饼铛预热，将洋葱切成条后放入电饼铛内，待稍软出味

4. 将洋葱拢到一边，倒入羊肉串到电饼铛后将洋葱随机撒在周边，电饼铛上下加热三到五分钟待羊肉熟了即可

5. 将洋葱捡出铺在盘底，羊肉串摆盘即可

家庭版迷你孜然羊肉串的做法视频

小贴士

羊肉要洗干净，电饼铛加热时间与羊肉量匹配，注意不要过。

孜然羊肉怎么做好吃

1、准备食材：羊排肉200克，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，青红椒各10克。2、首先将青红椒切片，羊排肉切片，打一个鸡蛋清，抓一把玉米淀粉，上浆抓匀。3、四成油温下锅，将羊肉滑熟出锅，装盘备用，锅里什么也不放，加热，加一勺孜然粉，撒点白芝麻炒熟。4、锅里下半颗葱爆香，加适量料酒、耗油、老抽、胡椒粉，下羊肉翻炒，倒入孜然粉、盐、撒点青红椒翻炒即可。

孜然羊肉怎么做好吃又简单

1、制做孜然羊肉的材料

孜然羊肉的制作方法是比较有讲究的，而且在选用材料方面也是很有讲究的，首先要把准备的材料全部都准备好，要准备半斤新鲜的羊肉和15克孜然粉，蛋清，面粉，以及适量的植物油和20克料酒，五克盐，五克味精，十克白糖，必要将这些材料全部准备齐全以后，再进行下一步的操作，如果材料准备不齐全的话，那么就做不出正宗自然羊肉。

2、孜然羊肉的做法步骤

先把准备好的羊肉在清水中清洗干净后，再将其切成片放到碗里面，把准备好的淀粉和蛋清一起放进去，搅拌均匀，然后在锅里面放入油把油烧热后，就将处理好的羊肉放进去进行油炸，油炸的过程中要不停的翻身，接着把准备的那些调味料全部都倒进去，尤其是孜然粉，千万不要少放，直到将其炸熟后即可。

3、孜然羊肉的特点

孜然羊肉的味道是非常鲜香的，这一点毋庸置疑，吃起来非常的美味，喜欢吃羊肉的朋友相信都会非常喜欢吃这道美味的。而且孜然羊肉的做法并不是很复杂，平时制作这道孜然羊肉来享用的话，不仅能够品尝羊肉独特风味，还可以温补强身，调理脾胃，这绝对是一道风味独特，营养价值极高的美食。

孜然羊肉怎么做好吃又简单

1、孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。2、将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。3、炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。4、油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣www.nfysw.com椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。

孜然羊肉怎么做才好吃？

孜然羊肉是一个老少皆宜，简单上手的经典家常菜，经典的就是最好的，特别是过节饭桌上很适合上这么道经典羊肉菜，尤其是有小孩子的，肯定欢喜得了不得。羊肉肉质细嫩，高蛋白低脂防低胆固醇，性温，起食补作用，孜然的香气浓烈醇香，是烹饪肉类经常用的香料，这两者结合，瞬间有了烧烤的味道，滑嫩咸香，理气开胃，温补气血，很有档次的一道菜，怎样做出这种烧烤味道的羊肉呢？

（1）我们一般用后腿肉或里脊肉，把肉500克（一般300克左右一盘，在家里可以放多点）顶刀断筋切成2x4厘米的薄片放入盆中，加盐5克，胡椒粉5克生抽20克料酒搅拌均匀，然后加一个蛋清，用力打搅均匀，然后加入20克左右淀粉，继续手打起劲发黏，最后加入一小勺植物油（防粘连，下肉顺畅，防脱浆）。把葱姜切碎，洋葱切丁备用，然后准备一小把孜然粉（也可买孜然粒自己炒干磨碎，味道更好），一小把辣椒粉（不吃辣可不放），一小把白芝麻（最好是熟芝麻），混合均匀备用。

（2）起锅烧油，油宽一点，烧至三四成热，把羊肉倒入滑油，滑至变色捞出，再次升高油温六成热，把羊肉放进去复炸差不多三十秒（这样，羊肉才会有焦脆感，里面还嫩），羊肉金黄捞出控油备用。

怎么做孜然羊肉好吃

1.羊肉买回来后放入清水中泡去血水，要一整块泡就好了（我买的时候，有人和我说话，老板就快速的斩了一半）

2.准备好其他的食材，泡好的羊肉挤干水分，可以用厨房纸擦干，切片

4.锅里烧热，放入适量（量根据自己喜欢的浓度来）的孜然颗粒，小火炒香，要多多翻炒

5.趁热将炒好的孜然用擀面杖压碎

6.将切好的羊肉片加入一半碾碎的孜然、黄酒、酱油、盐抓匀腌20分钟（我还加了少许包装好的孜然粉）

7.将青红椒切成圈，洋葱切块

8.姜蒜拍碎或则切片都行

9.锅里烧热后，下肥的羊肉下去炸干（如果肥瘦一起切的就免了这步）

10.投入姜蒜炒香

11.下腌好的羊肉下去炒，一直要炒干，这个过程需要几分钟，炒干的羊肉吃起来就像羊肉串一样。不喜欢干的就炒熟即可

12.出锅前加入剩下的孜然炒匀

13.我家的火比较大，我没有铲起羊肉，直接加入青红椒一起炒的，如果掌握不好，还是建议把羊肉铲起来，另起锅炒，这是可以调入少去盐。

14.最后加入香菜炒匀就出锅

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